看板栗絨毛

一：新鮮栗子的絨毛比較多，假設(shè)表面沒有什么絨毛，建議我們換個板栗挑選。

二：看板栗色彩
栗子殼為鮮紅、深褐色，且顆粒有光澤的，質(zhì)量一般較好。若外殼變色，帶黑影，則標明果實已被蟲蛀或受熱蛻變。

三：看板栗大小
板栗有大的，中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個頭的，這種的板栗很甜。

四：看板栗里面
買的時分，假設(shè)能夠就打開一個看看，假設(shè)里面的栗子是淺黃色的，那么栗子的味道很好吃，很甜美。
另外，還有一個小竅門就是，一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。

如果覺得外面買的糖炒栗子不好，可以買生栗子自己加工。買生栗子的時候要挑顏色淺，絨毛多、外殼不怎么有光澤的。因為色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建議購買。另外，小栗子往往比大栗子甜，也比大栗子好吃。還有一個小竅門就是，喜歡吃甜栗子的人，在挑栗子時要留意栗子的形狀，一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。 

秋冬時節(jié)，路邊攤的糖炒栗子成了街頭的一道風(fēng)景。其實，和所有路邊攤的食物一樣，糖炒栗子也存在嚴重的衛(wèi)生問題。有的商販為了讓栗子看上去油亮誘人，就往栗子里加工業(yè)石蠟油；有的商販為了讓栗子吃起來甜爽可口，就往栗子里加糖精。有了工業(yè)石蠟油和糖精這兩味“作料”，被稱為食療佳品的栗子，馬上就變成了健康殺手。 

因此，大家平時買栗子還是盡可能去正規(guī)的商場、超市。如果只能到路邊攤上買，就按照下面的方法挑，能大大減少買到劣質(zhì)炒栗子的幾率。