板栗加工后國外怎么吃

在我們中國，只要一到秋天和冬天，滿大街都是賣糖炒板栗的小攤販，以至于大家都覺得沒有板栗的冬天不能算作冬天，由此可見國人對(duì)于板栗的喜愛。在歐洲也有板栗，但是和我們國家的板栗不同的是，歐洲那邊的板栗是不可以吃的！

如果你在歐洲旅行的話，也許你在道路兩旁會(huì)看到很多結(jié)滿了形似板栗的樹，這時(shí)你可別一激動(dòng)就把它當(dāng)成你平常吃的板栗了，因?yàn)檫@種板栗和我們國家的板栗完全不一樣，雖然它們的名稱都差不多都帶有一個(gè)栗字，但是它們真正的名字叫馬栗，馬栗種子含有人體不能分解抵御的毒素，直接食用可導(dǎo)致死亡，因?yàn)樗写罅康脑斫擒?，叫做七葉樹素，是破壞人體血紅球的毒素，但是松鼠和鹿因?yàn)樯眢w構(gòu)造原因，可以抵御這種毒素，所以他們可以吃。

它不同于中國的栗子或者板栗，雖然看起來很像，但是在歐洲都是大面積使用它來作為行道樹。

中國是美食大國，板栗的做法有無數(shù)種，而意大利人吃栗子的方式甚至比中國人還多，曬干的板栗磨成面粉可以制作面包、蛋糕、煎餅，就連著名的意大利面最早也曾用過板栗粉，他們也用板栗燉肉、做湯。19世紀(jì)時(shí)意大利人還研究過如何從板栗中制糖，不過因?yàn)椴蝗绺收?、甜菜那樣含量高，不劃算，也就沒有流行開來。

和意大利類似，南歐常能吃到板栗，法國菜也經(jīng)常使用板栗作為食材，葡萄牙的馬德拉群島還出產(chǎn)傳統(tǒng)飲料“栗子酒”。

美洲栗曾經(jīng)是北美洲東部的主要樹種，結(jié)出的板栗通常很小，味道比較甜，也易于去皮膜，印第安人很早就開始采集食用。

西亞、南歐流行的甜栗的原產(chǎn)地是土耳其東部的小亞細(xì)亞地區(qū)，那里的人吃栗子的歷史和中國一樣，也有好幾千年之久。當(dāng)?shù)氐母鞣N栗子美食源遠(yuǎn)流長，最常見的街頭食品是烤板栗和蜜餞板栗。與中國的糖炒板栗不同，烤板栗是直接在火爐上烤，外殼烤裂的同時(shí)就差不多熟了，可以輕松剝開來吃。而蜜餞板栗是13世紀(jì)開始從奧斯曼土耳其的首都布爾薩流行起來的。

十字軍東征時(shí)歐洲士兵們嘗到這種食品的甜頭，意大利北部和法國南部的人15世紀(jì)以后也開始制作類似的蜜餞栗子。

小亞細(xì)亞的甜栗2500多年前就傳入希臘的薩迪斯城，因此古希臘人稱之為“薩迪斯果”。古希臘人也用栗子入藥，還注意到吃多了栗子會(huì)引起腸胃脹氣。后亞歷山大大帝和羅馬帝國則把甜栗推廣到歐洲更廣大的地方，成為許多山地村落種植的樹木。

在馬鈴薯從美洲引進(jìn)并普及以前，土耳其、歐洲南部山區(qū)、科西嘉島這些地方甜栗曾是主要的糧食作物，是有名的“窮人的食物”，也許這是因?yàn)楣茸?、麥子在這些地區(qū)很難生長，人們就用栗子粉來做主食，直到19世紀(jì)馬鈴薯普及以后才取代它的位置。英國殖民者還將甜栗引種到印度北部和尼泊爾、不丹山區(qū)，開始種在園林、官邸中，后來當(dāng)?shù)厝艘布娂娨N。 

歐洲之所以把人吃的栗子叫“甜栗”，是為了與當(dāng)?shù)匾环N與甜栗有著相似果實(shí)外形、俗名為“馬栗”的歐洲七葉樹相區(qū)別。這種樹在美洲叫“鹿瞳”，中國叫“天師栗”或“猴板栗”，實(shí)際上按照現(xiàn)代植物分類學(xué)它屬于和七葉樹科七葉樹屬的物種，與殼斗科栗屬的各種栗子樹并沒有什么關(guān)系，但因?yàn)楣麑?shí)外形略有相似，所以也被稱為“栗”。

“馬栗”中含有大量的皂角甘，有人誤食的話會(huì)引起粘膜發(fā)炎、嘔吐等中毒癥狀。

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